Poudre de chlorophylline de cuivre et de sodium

La chlorophylline de cuivre sodique commerciale contient un mélange de composants de chlorophylline de cuivre. Leurs proportions, ainsi que les quantités d’autres constituants, peuvent varier selon la source végétale, le processus de fabrication et la méthode de purification. Ces différences peuvent affecter la couleur, les spectres d'absorption, la stabilité et l'exposition biologique. L'EFSA a identifié une caractérisation plus précise des composés présents dans E 141(ii) comme un problème de spécification important.

Une spécification professionnelle doit distinguer les chlorophyllines de cuivre totales, le profil des composants individuels, le cuivre total, le cuivre libre et les impuretés non pigmentaires. Un cuivre total acceptable n’établit pas un cuivre libre acceptable, et deux lots avec une nuance de vert similaire ne sont pas nécessairement équivalents sur le plan de la composition.

La chlorophylline de cuivre et de sodium apparaît sous la forme d'une poudre vert foncé à presque noire. Ses structures pigmentaires conjuguées absorbent des longueurs d'onde sélectionnées de la lumière visible, produisant un aspect vert. Par rapport à la chlorophylle native, ses composants sous forme de sel-sont mieux adaptés à la recherche sur les formulations aqueuses.

Toutefois, le terme "soluble dans l'eau-" ne garantit pas un comportement identique pour chaque produit. La concentration, le pH, la température, les sels, les autres ingrédients de la formulation et la durée de stockage peuvent affecter la teinte, la clarté et les précipitations. La caractérisation pratique doit couvrir le temps de dissolution, le spectre d'absorbance, les coordonnées de couleur, le comportement dépendant du pH- et l'apparence des solutions fraîchement préparées et stockées.

La coordination du cuivre contribue à la stabilité pratique de cette classe de pigments, mais la chlorophylline sodique-cuivre ne doit pas être décrite comme complètement résistante à l'acide, à la chaleur ou à la lumière. Une étude de matériaux de qualité commerciale-a suivi les changements pendant le chauffage par spectroscopie UV-visible et HPLC, démontrant la nécessité de valider la stabilité dans les conditions de traitement prévues.

Les tests de stabilité ne doivent pas seulement mesurer si un produit semble toujours vert. Les paramètres utiles incluent la différence de couleur instrumentale, les spectres d’absorbance, les profils de composants HPLC, le cuivre libre et les preuves de précipitation. Les tests doivent être effectués sur la matrice et l'emballage du produit lui-même. La recherche sur l'alginate et la gomme xanthane, par exemple, a exploré les moyens d'améliorer la stabilité de la couleur dans les formulations acides ; le résultat doit encore être confirmé pour chaque produit fini.

Recherche sur les colorants alimentaires et la formulation

Lorsque l’utilisation prévue est autorisée, la chlorophylline sodique et cuivrée peut être évaluée comme colorant vert pour les produits aqueux et les mélanges secs. Le même niveau d'addition peut donner une couleur et une stabilité différentes dans une boisson claire, une boisson opaque, un gel ou une poudre reconstituée. Les formulateurs doivent donc évaluer le pigment dans la matrice finie, y compris sa réponse au traitement et au stockage.

Interactions avec des composés étrangers et recherche sur l'aflatoxine

Un intérêt de recherche est de savoir si les préparations de chlorophylline peuvent modifier la disposition de certains composés ingérés. Dans une étude randomisée, en double aveugle-contrôlée par placebo-impliquant 180 adultes à Qidong, en Chine, les enquêteurs ont mesuré un biomarqueur urinaire des dommages à l'ADN liés à l'aflatoxine-. Le groupe chlorophylline présentait un niveau médian de ce biomarqueur inférieur à celui du groupe placebo dans les conditions de l’étude.

Recherche photodynamique et antimicrobienne

L'absorption de la lumière visible-par la chlorophylline sodique et cuivreuse a incité à des recherches sur son utilisation comme photosensibilisant. Des études en laboratoire l'ont combiné avec une exposition à la lumière définie et ont examiné les effets sur Staphylococcus aureus et d'autres micro-organismes. Une étude sur Escherichia coli a également étudié les paramètres liés aux dommages oxydatifs-liés à la réaction photodynamique.

Recherche sur les cosmétiques et les soins personnels

La chlorophylline de cuivre sodique peut être étudiée pour la coloration verte, l'esthétique de la formulation et la stabilité des dérivés de chlorophylline de cuivre dans les produits topiques. Une petite étude pilote monocentrique-a étudié une dispersion liposomale topique contenant un complexe sodium-cuivre-chlorophylline. Ses résultats ne peuvent pas être automatiquement transférés à une poudre conventionnelle ajoutée à une autre crème, sérum ou nettoyant.